GB 15196-1994 人造奶油卫生标准

GB 15196-1994 人造奶油卫生标准

以下是关于GB 15196-1994《人造奶油卫生标准》的主要内容及与老版本的对比总结。

主要内容

• 适用范围：规定了人造奶油产品的卫生要求，适用于以植物油为主要原料，经乳化、冷却等工艺制成的产品。
• 感官要求：包括色泽、气味、滋味和组织状态的具体描述，要求产品无异味、无异物。
• 理化指标：
  • 酸价不得超过一定值（单位为mg KOH/g）。
  • 过氧化值需符合规定限值（单位为mmol/kg）。
• 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群和致病菌提出了严格限制。
• 其他要求：禁止使用不符合食品安全标准的添加剂。

与老版本的变化

• 更新检测方法：引入更先进的检测技术，提高了检测结果的准确性和可靠性。
• 提高卫生要求：对微生物指标进行了更加严格的限定，以保障消费者健康。
• 新增项目：增加了对某些有害物质（如重金属残留）的限量要求。
• 优化表述：部分条款的表述更加清晰，便于企业执行和监管部门监督。