GB 14891.7-1997 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准

关于GB 14891.7-1997辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准的常见问题解答

什么是GB 14891.7-1997标准？

GB 14891.7-1997是中国国家强制性标准，规定了辐照冷冻包装畜禽肉类在生产、加工、储存和运输过程中的卫生要求，旨在保障食品安全和消费者健康。

该标准适用于哪些产品？

该标准适用于经过辐照处理的冷冻包装畜禽肉类及其制品，包括猪肉、牛肉、羊肉等。

辐照处理对食品的安全性有何影响？

辐照是一种物理杀菌技术，通过电离辐射杀灭微生物和害虫，不会改变食品的基本成分或营养价值。根据GB 14891.7-1997，辐照剂量需控制在安全范围内（通常不超过10 kGy），以确保食品的安全性和卫生质量。

辐照食品是否会对人体有害？

辐照食品是安全的，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）均确认，合理剂量的辐照不会对人体产生不良影响。该标准明确规定，辐照食品需符合相关法规要求并标注“辐照食品”标识。

辐照冷冻包装畜禽肉类的储存温度要求是什么？

根据标准要求，辐照冷冻包装畜禽肉类的储存温度应保持在-18℃以下，以确保食品的质量和安全性。

如何判断食品是否经过辐照处理？

经过辐照处理的食品需在包装上标注“辐照食品”字样，并附有相关认证标志。消费者可通过查看包装信息确认。

辐照冷冻包装畜禽肉类的保质期如何确定？

保质期取决于储存条件和辐照剂量。一般情况下，符合标准要求的食品可在-18℃条件下保存12个月以上。具体保质期需由生产企业根据实际情况标注。

企业如何确保辐照食品符合GB 14891.7-1997标准？

• 严格控制辐照剂量，确保不超过规定上限。
• 遵循冷链运输和低温储存要求。
• 定期进行微生物检测，确保食品卫生质量。
• 确保包装材料符合食品安全标准。

消费者购买辐照食品时需要注意什么？

• 选择正规渠道购买。
• 查看包装上的“辐照食品”标识。
• 注意储存条件，确保食品在低温环境下保存。

如果发现不符合标准的辐照食品怎么办？

消费者可向当地市场监管部门举报，相关部门将依法查处违规行为，维护市场秩序和消费者权益。