GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准

GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准常见问题解答

什么是GB 14891.8-1997标准？

GB 14891.8-1997是中国国家强制性标准，规定了辐照处理的豆类、谷类及其制品的卫生要求。该标准旨在确保通过辐照技术加工的食品在安全性和卫生方面符合国家标准。

辐照食品的安全性如何保障？

根据GB 14891.8-1997，辐照食品的安全性是通过严格的剂量控制实现的。辐照剂量不得超过规定的最大限值（通常为10 kGy），以避免产生有害物质或影响食品质量。

辐照食品是否会对人体健康造成危害？

不会。辐照是一种物理加工方法，与加热、冷冻等传统方式类似，不会改变食品的基本成分或引入新的化学物质。只要按照标准执行，辐照食品是安全的。

哪些食品适用于GB 14891.8-1997标准？

该标准适用于豆类、谷类及其制品，例如大米、小麦、玉米、大豆等。这些食品通过辐照可以延长保质期并减少病虫害。

辐照食品是否需要特殊标识？

是的。根据相关法规，辐照食品必须在包装上标注“辐照食品”字样，并附有辐照标志。消费者可以通过包装上的标识确认食品是否经过辐照。

辐照食品的最大剂量限制是多少？

根据GB 14891.8-1997，豆类、谷类及其制品的辐照剂量不得超过10 kGy。超过此剂量可能会影响食品的感官品质或安全性。

辐照食品是否需要进行微生物检测？

是的。辐照食品在出厂前必须进行微生物检测，确保符合卫生标准。检测项目包括菌落总数、大肠杆菌等指标。

辐照技术对食品营养价值的影响是什么？

辐照对食品的主要营养成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物）影响较小，但可能会对某些敏感成分（如维生素）造成一定损失。因此，应合理选择辐照剂量。

辐照食品是否适合所有人群食用？

是的。辐照食品适合所有人群食用，包括孕妇、儿童和老年人。只要食品符合卫生标准并通过正规渠道购买，即可放心食用。

消费者如何辨别辐照食品？

• 查看食品包装上是否有“辐照食品”字样。
• 查找包装上的辐照标志（通常为一个带箭头的圆圈图案）。
• 咨询销售人员或查看产品说明。