GB 14757-1993 食品添加剂 烟酸

GB 14757-1993 食品添加剂 烟酸

烟酸（Nicotinic Acid），也称为维生素B3或尼克酸，是一种重要的食品添加剂，在食品工业中具有广泛的应用。GB 14757-1993 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂烟酸的标准文件，旨在规范烟酸的生产和使用，确保其安全性和有效性。

本文将从标准背景、技术要求以及应用意义三个方面对GB 14757-1993进行深入分析，并探讨其在现代食品工业中的重要性。

一、标准背景

随着人们对食品安全和营养健康的关注日益增加，食品添加剂的使用需要更加严格的标准来保障消费者的权益。GB 14757-1993 的制定正是基于这一需求，它明确了烟酸作为食品添加剂的基本要求和检测方法。

• 该标准首次发布于1993年，是中国早期关于食品添加剂的重要规范之一。
• 标准的修订和完善反映了我国食品工业的发展趋势和技术进步。

二、技术要求

根据GB 14757-1993的规定，烟酸作为食品添加剂必须满足以下技术要求：

• 纯度要求：烟酸的纯度应不低于99%，以确保其在食品中的有效性和安全性。
• 杂质限制：标准对重金属、砷等有害物质的含量设定了严格的上限，避免对人体健康造成潜在威胁。
• 检测方法：标准详细规定了烟酸的物理化学性质检测方法，包括紫外分光光度法和高效液相色谱法。

这些技术要求为烟酸的生产提供了明确的指导，同时也为监管部门提供了执法依据。

三、应用意义

烟酸作为一种重要的营养强化剂，其在食品工业中的应用具有深远的意义。

• 烟酸是人体必需的营养素之一，能够促进新陈代谢，预防癞皮病等疾病。
• 在食品工业中，烟酸被广泛用于饮料、乳制品、烘焙食品等领域，以增强产品的营养价值。
• GB 14757-1993 的实施促进了烟酸行业的规范化发展，提高了产品质量，保障了消费者的安全。

综上所述，GB 14757-1993 对烟酸作为食品添加剂的技术要求和应用规范具有重要意义。在未来，随着食品工业的不断发展，标准的修订和完善将是推动行业进步的关键因素。