GB 13509-2005 食品添加剂 木糖醇

关于GB 13509-2005 食品添加剂 木糖醇的常见问题解答

GB 13509-2005 是中国国家标准，用于规范食品添加剂木糖醇的质量要求和检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. GB 13509-2005 标准的主要内容是什么？

GB 13509-2005 规定了木糖醇作为食品添加剂的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以玉米芯或玉米皮为原料生产的木糖醇产品。

2. 木糖醇在食品中的用途是什么？

木糖醇是一种功能性甜味剂，广泛应用于食品工业中。它具有低热量、防龋齿、稳定性和耐受性好等特点，常用于糖果、口香糖、糕点、乳制品等食品中。

3. 木糖醇的纯度要求是多少？

根据 GB 13509-2005 的规定，木糖醇的纯度（干基计）应不低于 98.0%。此外，还对杂质含量如灰分、重金属、砷等设定了严格的限量要求。

4. 如何判断木糖醇是否符合 GB 13509-2005 标准？

可以通过以下步骤判断：

• 检查产品的生产批次是否符合标准规定的质量要求。
• 通过实验室检测验证木糖醇的纯度、水分含量、灰分含量等指标。
• 确认产品包装上是否标注了符合 GB 13509-2005 的标识。

5. 木糖醇是否适合糖尿病患者食用？

是的，木糖醇是一种低热量甜味剂，其代谢过程不依赖胰岛素，因此适合糖尿病患者适量食用。但过量摄入仍可能导致肠胃不适。

6. 木糖醇与蔗糖相比有哪些优点？

木糖醇的优点包括：

• 热量仅为蔗糖的一半左右。
• 不会引起血糖水平显著升高。
• 具有防龋齿的作用。
• 稳定性较高，在高温下不易分解。

7. GB 13509-2005 是否适用于所有木糖醇产品？

不是。该标准仅适用于以玉米芯或玉米皮为原料生产的木糖醇产品。其他来源（如木材）生产的木糖醇可能需要参考其他相关标准。

8. 如何正确储存木糖醇？

根据 GB 13509-2005 的要求，木糖醇应储存在干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿。同时，包装应密封良好，防止吸湿和污染。

9. 木糖醇是否会对人体有害？

适量食用木糖醇对人体无害，但过量摄入可能导致腹泻或其他胃肠道不适。因此，建议按照推荐用量使用。

10. GB 13509-2005 是否已被更新或替代？

截至最新信息，GB 13509-2005 尚未被废止或完全替代，但可能有新的修订版本正在制定中。建议关注官方发布的最新标准文件。