TSJZFIA 0003-2020 藁城宫面用小麦粉

藁城宫面是一种历史悠久的传统食品，其制作对原料有着严格的要求。TSJZFIA 0003-2020标准规定了藁城宫面用小麦粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以小麦为原料，经清理、研磨、配粉等工艺制成的藁城宫面专用小麦粉。

在技术要求方面，标准详细列出了感官指标、理化指标、卫生指标等多个方面的具体数值。例如，色泽应均匀一致，无异味，无杂质；水分含量不得超过14.5%，灰分（干基）不得超过1.5%。此外，对于蛋白质含量也有明确的规定，确保面粉具有良好的筋力和延展性，这对于保持宫面的独特口感至关重要。

检验方法部分则提供了详细的检测步骤和参考依据，确保每一批次的小麦粉都能达到标准要求。这包括使用专业的仪器设备进行精确测量，如测定水分时采用烘箱干燥法，测定灰分时使用高温灼烧法等。

关于检验规则，标准明确了抽样方法、判定规则以及复检规则。生产单位需按照规定的频率抽取样品，并送至具备资质的实验室进行检测。如果初次检验不合格，则允许提出复检申请，但复检仅限一次。

为了保障产品的安全性和质量稳定性，标准还特别强调了标志、包装、运输和贮存环节的重要性。要求在外包装上清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，同时注意防潮防晒，避免与有毒有害物质接触。

总之，TSJZFIA 0003-2020标准为藁城宫面用小麦粉的质量控制提供了科学依据和技术支持，有助于维护这一传统美食的品牌形象和市场竞争力。