TJAASS 11-2020 小麦粉

TJAASS 11-2020是关于小麦粉的标准，它详细规定了小麦粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。这一标准适用于以小麦为原料加工而成的小麦粉，主要用于指导生产和质量控制。

技术要求

在技术要求方面，TJAASS 11-2020对小麦粉的感官指标、理化指标、卫生指标等做出了明确规定。例如，小麦粉的颜色应均匀一致，无异味，无外来杂质；水分含量不得超过特定限值，灰分含量也有明确上限。此外，对于蛋白质含量、湿面筋含量等也设定了具体标准，确保产品符合食品安全和营养价值的要求。

检验方法

为了保证检测结果的准确性和可靠性，该标准还详细描述了各种检验方法。包括但不限于使用物理手段检查外观和色泽，采用化学分析法测定水分、灰分及蛋白质含量，以及通过微生物学检测来评估卫生状况。这些科学严谨的方法有助于全面评价小麦粉的质量。

检验规则

在检验规则上，明确了抽样原则、样品处理方式以及判定规则等方面的内容。比如，在抽取样本时需遵循随机性和代表性原则，确保所取样品能够真实反映整个批次产品的质量情况。同时，在判断是否合格时，则需要综合考虑所有相关项目的检测结果，并严格按照标准规定的界限值来进行裁定。

标志、包装、运输与贮存

对于最终成品而言，还需注意其外包装上的标识信息是否完整清晰，如生产日期、保质期、生产企业名称地址等必要信息都必须标注清楚。另外，在运输过程中要避免剧烈震动或碰撞以免影响产品质量；而在储存环境方面，则要求保持干燥通风良好，防止受潮变质等情况发生。

总之，《TJAASS 11-2020 小麦粉》不仅为相关企业提供了明确的操作指南，也为消费者选购放心可靠的小麦粉产品提供了重要参考依据。通过严格执行此标准，可以有效提升我国小麦粉行业的整体水平和发展质量。