TAHFIA 033-2019 专用小麦粉

TAHFIA 033-2019 是一项关于专用小麦粉的马来西亚国家标准，该标准旨在规范专用小麦粉的质量要求、检验方法、包装、标识以及运输和储存条件。这项标准对于确保食品质量和安全具有重要意义，同时也为生产商提供了明确的技术指南。

专用小麦粉的定义

专用小麦粉是指经过特别加工处理，以满足特定用途或满足特定消费者需求的小麦粉。这些用途可能包括制作面包、面条、糕点等食品。专用小麦粉通常在蛋白质含量、灰分水平和其他物理化学特性上与普通小麦粉有所不同。

质量要求

根据TAHFIA 033-2019的规定，专用小麦粉必须符合以下质量要求：

1. 感官特性：专用小麦粉应无异味、异色，且无外来杂质。

2. 水分含量：水分含量不得超过指定的最大值，具体数值依据不同类型的专用小麦粉而定。

3. 灰分含量：灰分含量需控制在一定范围内，以确保其营养价值和加工性能。

4. 蛋白质含量：蛋白质含量是衡量专用小麦粉质量的重要指标之一，不同的应用需要不同水平的蛋白质含量。

5. 酸度值：酸度值反映了面粉的新鲜程度，需保持在合理范围内。

6. 湿面筋含量：湿面筋含量影响着面粉的弹性及延展性，这对于某些特定食品的制作至关重要。

检验方法

为了保证专用小麦粉的质量符合标准，需要采用科学的方法进行检测。这些方法包括但不限于感官评估、化学分析、物理测试等。例如，通过使用专业的仪器来测量水分含量、灰分含量和蛋白质含量等参数。

包装、标识与储存

专用小麦粉的包装材料应当能够保护产品不受外界环境的影响，同时便于运输和存储。包装上的标识信息应该清晰可见，包括生产日期、保质期、生产厂家信息等内容。此外，在储存过程中需要注意防潮、防虫害等问题，确保产品的品质不受损害。

结论

TAHFIA 033-2019作为马来西亚的一项重要国家标准，不仅保障了消费者的利益，也为相关行业的健康发展奠定了基础。遵循这一标准有助于提高产品质量，促进国际贸易，并最终实现食品安全的目标。对于从事专用小麦粉生产和销售的企业而言，了解并严格执行此标准是非常必要的。