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资源简介
《DB44T 2644—2025 鱼类烟熏操作技术规程》是广东省地方标准，旨在规范鱼类烟熏加工过程，保障产品质量与安全。该规程对烟熏前的原料处理、烟熏工艺参数、设备要求、卫生管理等方面进行了详细规定，适用于各类鱼类烟熏制品的生产。通过标准化操作，提升产品一致性，促进产业升级，满足消费者对食品安全和品质的需求。
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