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资源简介
酿酒酵母与非酿酒酵母混合发酵能够显著影响果酒的品质。这种混合发酵方式可以提升果酒的香气复杂性和口感层次。非酿酒酵母通常能产生更多挥发性物质，增加果酒的风味多样性。同时，酿酒酵母则负责高效的酒精发酵，确保酒体稳定。研究表明，合理搭配不同酵母菌株，可优化果酒的酸度、甜度和色泽，提高整体感官质量。此外，混合发酵还能增强果酒的抗氧化能力，延长保质期。因此，研究酿酒酵母与非酿酒酵母的协同作用，对提升果酒品质具有重要意义。
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