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资源简介
《酸热絮凝法提取甘薯淀粉分离汁水中的蛋白质》是一篇研究如何高效提取甘薯淀粉并分离其中蛋白质的技术文章。该方法利用酸热絮凝技术，通过调节pH值和温度，使蛋白质形成絮凝物从而与淀粉分离。此方法具有操作简便、效率高、能耗低等优点，为甘薯资源的综合利用提供了新思路。文章详细介绍了实验步骤、条件优化及结果分析，对食品加工和生物技术领域具有重要参考价值。
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