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资源简介
《酶解-动态高压微射流制备纳米淀粉及对其结构性质的影响》是一篇研究纳米淀粉制备方法及其性质变化的论文。文章通过酶解与动态高压微射流技术相结合，成功制备出纳米级淀粉颗粒。该方法有效改善了淀粉的物理化学性质，如粒径分布、结晶结构和热稳定性等。研究结果表明，该技术能够显著提高淀粉的分散性和功能性，为纳米淀粉在食品、医药及材料领域的应用提供了理论依据和技术支持。
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