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资源简介
《酵母菌乳酸菌共发酵对脐橙饮品品质的影响》研究探讨了利用酵母菌与乳酸菌协同发酵对脐橙饮品品质的影响。实验结果表明，共发酵能够改善饮品的风味、口感及稳定性。乳酸菌的代谢产物增加了饮品的酸度和醇厚感，而酵母菌则有助于提升香气物质的生成。此外，共发酵还能有效抑制有害微生物的生长，延长产品的保质期。该研究为开发天然、健康且风味独特的脐橙饮品提供了理论依据和技术支持。
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