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资源简介
《酵母种类对空心挂面品质的影响》是一篇研究酵母在空心挂面制作中作用的论文。文章探讨了不同种类的酵母对挂面色泽、口感、弹性及发酵效果的影响。通过实验对比，发现不同酵母菌株在面团发酵过程中表现各异，进而影响最终产品的质量。研究结果为优化空心挂面生产工艺提供了理论依据，有助于提升产品品质和市场竞争力。
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