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资源简介
《酪蛋白对5-甲基四氢叶酸消化和吸收特性的影响》研究探讨了酪蛋白在人体内对5-甲基四氢叶酸的消化与吸收过程的作用。研究表明，酪蛋白作为主要乳蛋白之一，能够影响叶酸的释放和吸收效率。实验结果表明，酪蛋白的存在可能延缓或促进5-甲基四氢叶酸的消化进程，进而影响其生物利用度。该研究为优化膳食中叶酸的摄入提供了科学依据，有助于改善营养吸收效果，特别是在婴幼儿和特殊人群的营养配方设计中具有重要意义。
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