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资源简介
《酚酸-果胶的酶法制备及其抗氧化与抑菌活性》研究了一种利用酶法从天然原料中提取酚酸和果胶的方法。该方法具有高效、环保等优点，能够有效保留产物的生物活性。研究结果表明，所得酚酸和果胶表现出良好的抗氧化和抑菌性能，具有广泛的应用潜力。该成果为食品、医药及化妆品等领域提供了新型天然功能成分的制备技术，推动了绿色化学和可持续发展的发展。
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