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资源简介
《酚酸及有机酸辅色对山楂酒贮藏期品质的影响》是一篇研究山楂酒在贮藏过程中品质变化的论文。文章探讨了酚酸和有机酸作为辅色剂对山楂酒色泽、稳定性及风味的影响。研究结果表明，适量添加酚酸和有机酸能够有效改善山楂酒的色泽稳定性，延缓氧化变质过程，提升酒体的感官品质。该研究为山楂酒的加工与贮藏提供了理论依据和技术支持，对提高山楂酒的市场竞争力具有重要意义。
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