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资源简介
本文研究了造粒工艺对芝麻盐贮藏稳定性及风味的影响，并建立了货架期预测模型。通过分析不同造粒方式对芝麻盐物理性质、氧化程度和风味物质变化的影响，发现造粒能有效提高产品的稳定性和延长保质期。同时，利用实验数据构建了货架期预测模型，为芝麻盐的储存和运输提供了科学依据，有助于优化产品品质控制与市场流通管理。
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