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资源简介
《速溶芦笋粉的酶解工艺优化及其改善小鼠睡眠功能》研究旨在通过优化酶解工艺，提高芦笋粉的溶解性和营养成分利用率，同时探索其对小鼠睡眠功能的影响。研究采用不同酶种和反应条件进行实验，分析酶解产物的理化性质及生物活性。结果表明，优化后的酶解工艺显著提升了芦笋粉的速溶性能，并显示出改善小鼠睡眠质量的潜力。该研究为芦笋功能性食品的开发提供了理论依据和技术支持。
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