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资源简介
《超高压辅助酶解对汉麻分离蛋白结构和抗氧化活性的影响》研究探讨了超高压技术与酶解方法结合对汉麻蛋白的影响。通过超高压处理，改善了蛋白质的溶解性和酶解效率，进而改变了其分子结构。研究结果表明，该方法有效提升了汉麻分离蛋白的抗氧化活性，为其在食品和医药领域的应用提供了理论依据和技术支持。
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