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资源简介
《超高压处理对复合苹果泥微生物和品质的影响》研究了超高压技术在苹果泥加工中的应用效果。通过不同压力条件处理，分析其对微生物的杀灭作用及对苹果泥色泽、质地和营养成分的影响。结果表明，超高压处理能有效降低微生物含量，同时较好地保持产品的感官品质和营养成分。该研究为苹果泥的安全生产提供了科学依据，有助于推动食品加工技术的创新与发展。
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