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资源简介
《超高压和高温短时杀菌对NFC橙汁品质的影响》是一篇研究食品加工技术对果汁品质影响的论文。文章探讨了超高压处理和高温短时杀菌两种方法对非浓缩还原橙汁（NFC）的色泽、风味、营养成分及微生物安全性的影响。研究结果表明，超高压处理在保持果汁品质方面优于传统热杀菌方法，能有效杀灭微生物同时减少营养物质损失。该研究为NFC橙汁的加工提供了科学依据，有助于提升产品质量与安全性。
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