T/CAIA SH009-2017 标准详情
T/CAIA SH009-2017
现行
食品中沙门氏菌实时荧光核酸恒温扩增
Real-Time Simultaneous Amplification and Testing (SAT) method for detecting Salmonella spp in foods
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella spp）的SAT检验技术方法。 本标准适用于肉类、蛋品、乳制品及其加工食品等食品中的沙门氏菌的检验。
主要技术内容
在同一温度下，以细菌RNA为起始模板，通过M-MLV反转录酶产生靶标RNA的一个双链DNA，然后利用T7 RNA 多聚酶以该DNA为模板产生多个（100～1000）RNA拷贝；每个RNA拷贝数再从反转录开始进入下一个扩增循环；同时，带有荧光标记的优化探针和这些RNA拷贝特异结合后，打开茎环结构，从而产生荧光，根据实时荧光信号的出现时间和强度，结合阳性对照和阴性对照即可对检测结果进行判定。
起草单位
上海交通大学公共卫生学院、中国科学院上海生命科学研究院、上海仁度生物科技有限公司
起草人
王慧、储瑞蔼、邱红玲、张常娥、于明辉
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