T/CZSPTXH 272-2023 标准详情
T/CZSPTXH 272-2023
现行
潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范
标准内容导航
标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 清瓤蟹螯。
主要技术内容
本文件规定了潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 清瓤蟹螯。
起草单位
潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会
起草人
陈坚、王财兴、陈佳顺、吴灿河
相似标准推荐
T/CZSPTXH 209-2022
现行
潮州菜干炸虾枣烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 133-2020
现行
潮州菜 芋茸酥鸭烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 159-2021
现行
潮州菜 生日粉丝鸡蛋汤烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 113-2020
现行
潮州菜 香煎豆腐鱼烹饪工艺规范
T/QLY 037-2021
现行
时尚黔菜 黄焖三穗鸭烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of braised Sansui duck ——Guizhou cuisine in vogue
T/CZSPTXH 185-2021
现行
潮州菜 豉油鸡烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 054-2018
现行
潮州菜 烹饪设备分类
T/CZSPTXH 214-2022
现行
潮州菜玻璃白菜烹饪工艺规范
地方标准
DB50/T 1039-2020
现行
渝菜 三溪口豆腐鱼烹饪技术规范
T/QLY 056-2021
现行
新派黔菜 多椒涮毛肚烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of rinsing beef tripe in chilli-rich hotpot——the new School Guizhou cuisine
地方标准
DB3502/T 057.1-2020
现行
家政服务规范 家庭烹饪 第1部分：家常烹饪
行业标准
QB/T 5394-2019
现行
餐饮烹饪用铝箔制品
T/CZSPTXH 114-2020
现行
潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 172-2021
现行
潮州菜 芋香脆鱿烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 199-2022
现行
潮州菜清锦鲤虾烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 221-2022
现行
潮州菜苦刺肉碎汤烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 213-2022
现行
潮州菜芙蓉官燕烹饪工艺规范
地方标准
DB50/T 1879-2025
现行
刨猪宴菜品烹饪技术规范
T/CZSPTXH 141-2020
现行
潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范
地方标准
DB50/T 441-2012
现行
渝菜 毛血旺烹饪技术规范
T/QLY 051-2021
现行
新派黔菜 黔香鸭烹饪技术规范
Specification for Cuisine Craftsmanship of Qian（Guizhou）Sauced Duck ——the New School Guizhou Cuisine
T/CZSPTXH 097-2019
现行
潮州菜 石螺豆腐煲烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 189-2021
现行
潮州菜 肉蟹炊伊面烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 156-2021
现行
潮州菜 甜丸烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 134-2020
现行
潮州菜 红炆白鳝烹饪工艺规范
T/CAEPI 76-2023
现行
有机污染地块修复后再开发利用风险管控技术指南
Technical guideline for risk control of redevelopment and reuse of organic-contaminated site after remediation
下载电子版
正在请求下载信息...