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T/GDXNCX 007-2020 标准详情

T/GDXNCX 007-2020 现行
客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范

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标准状态

2020-12-10
2020-12-10

标准信息

兴宁市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/GDXNCX 007-2020
客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范

适用范围

本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

主要技术内容

本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

起草单位

兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司

起草人

钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张辉、钟滔

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