T/TSSP 037-2023 标准详情

1 范围 本文件规定了花椒加工技术标准体系的术语和定义、构成。 本文件适用于花椒的加工、质量控制、贮存与保质量。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 20000.1 标准化工作指南 第 1 部分：标准化和相关活动的通用术语 GB/T 20004.1 团体标准化 第 1 部分：良好行为指南 GB/T 30391 名词术语 3 术语和定义 GB/T 30391 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 标准体系 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。 〔来源：GB/T 13016〕 3.2 团体标准 由团体按照自行规定的标准制定程序制定并发布，供团体成员或社会自愿采用的标准。 〔来源：GB/T 20004.1〕 4 技术标准体系的构成 4.1 技术标准体系结构框架图 花椒加工技术标准体系由通用基础标准、原料标准、生产卫生标准、加工技术标准、产品质量标准、 1 T/TSSP 037—2023 2 安全检测标准和标签标示、贮存运输与销售包装标准七个板块的标准构成，技术标准体系结构框架图见 图 1。 图 1 花椒加工技术标准体系框架图 4.2 技术标准体系标准明细表 技术标准体系的标准，由与花椒加工、产品质量控制和销售相关的国家标准、行业标准、地方标准、 团体标准构成，花椒加工技术标准体系标准明细见表 1。 表 1 花椒加工技术标准体系标准明细表 标准 体系 总序 号 标准 体系 分序 号 标准名称 标准编号 标准状态 实施 制定 一、通用基础标准 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结 构和起草规则 GB/T 1.1 引用 1.2 标准化工作导则 第 2 部分：以 ISO/IEC 标准 化文件为基础的标准化文件起草规则 GB/T 1.2 引用 1.3 信息分类和编码的基本原则与方法 GB/T 7027 引用 1.4 分类与编码通用术语 GB/T 10113 引用 1.5 综合标准化工作指南 GB/T 12366 引用 1.6 标准体系构建原则和要求 GB/T 13016 引用 1.7 明细表的编制 GB/T 19045 引用 1.8 标准化工作指南 第 1 部分：标准化和相关活 动的通用术语 GB/T 20000.1 引用 T/TSSP 037—2023 3 1 1.9 标准化工作指南 第 3 部分：引用文件 GB/T 20000.3 引用 1.10 标准编写规则 第 1 部分：术语 GB/T 20001.1 引用 1.11 标准编写规则 第 2 部分：符号标准 GB/T 20001.2 引用 1.12 标准编写规则 第 3 部分：分类标准 GB/T 20001.3 引用 1.13 标准编写规则 第 4 部分：试验方法标准 GB/T 20001. 4 引用 1.14 标准编写规则 第 5 部分：规范标准 GB/T 20001. 5 引用 1.15 标准编写规则 第 6 部分：规程标准 GB/T 20001. 6 引用 1.16 标准编写规则 第 7 部分：指南标准 GB/T 20001. 7 引用 1.17 标准编写规则 第 10 部分： 产品标准 GB/T20001. 10 引用 1.18 标准中特定内容的起草 第 3 部分：产品标准中 涉及环境的内容 GB/T 20002. 3 引用 1.19 标准中特定内容的起草 第 4 部分：标准中涉 及安全的内容 GB/T 20002. 4 引用 1.20 标准体系构建原则和要求 GB/T 13016 引用 1.21 品牌价值术语 GB/T 29185 引用 …… …… 二、原料标准 2 2.1 花椒 GB/T 30391 引用 2.2 青花椒 GH/T 1284 引用 2.3 花椒 GH/T 1142 引用 2.4 鲜萃花椒油（树脂）原料用鲜花椒 团体标准 拟制定 三、设备设施标准 3 3.1 食品安全国家标准-食品生产通用卫生规范 GB 14881 引用 …… …… 四、加工技术标准 4 4.1 干花椒流通规范 GH/T 1289 引用 4.3 青花椒干制加工技术规程 DB50/T 1160 参考 4.4 绿色农产品 花椒生产操作规程 DB140400/T 024 参考 4.5 带枝花椒机械化烘干及精选生产技术规程 团体标准 拟制定 …… …… 五、产品质量标准 5.1 花椒 GB/T 30391 引用 T/TSSP 037—2023 4 5 5.2 青花椒 GH/T 1284 引用 5.3 日化用青花椒精油 GH/T 1346 引用 5.4 花椒芳香油 团体标准 拟制定 5.5 鲜萃花椒油（树脂） 团体标准 拟制定 5.6 花椒复合调味料 团体标准 拟制定 六、安全检测标准 6 6.1 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760 引用 6.2 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2761 引用 6.3 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第 1 号修改单） GB 2762 引用 6.4 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限 量 GB 2763 引用 6.5 食品安全国家标准 植物油 GB 2716 引用 6.6 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.168 引用 6.7 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.227 引用 6.8 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229 引用 6.9 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发 物的测定 GB 5009.236 引用 6.10 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测 定 GB 5009.262 引用 6.11 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法 GB/T 38495 引用 6.12 花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测 定 紫外分光光度法 GH/T 1290 引用 6.13 花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测 定 高效液相色谱法 GH/T 1291 引用 6.14 花椒挥发性成分的测定 气相色谱-质谱法 GH/T 1294 引用 6.15 花椒麻素快速检测方法 团体标准 拟制定 …… …… 七、标签标示、贮存运输与销售包装标准 7 7.1 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7718 引用 7.2 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通 则 GB 28050 引用 7.3 干花椒流通规范 GH/T 1289 引用 T/TSSP 037—2023 5 7.4 ....... ..... 4.3 技术标准体系标准统计表 技术标准体系内的标准，采用标准层次和标准类别相结合的方式进行统计，技术标准体系标准统计 表见表 2。 表 2 花椒加工技术标准体系标准统计表 序号 标准类别（层次） 国家标准 行业标准 地方标准 团体标准 企业标 准 小计 （项） 1 通用基础标准 22 0 0 0 0 22 2 原料标准 2 2 0 0 0 4 3 生产卫生标准 1 0 0 0 0 1 4 加工技术标准 0 1 3 0 0 4 5 产品质量标准 2 2 3 1 0 8 6 安全检测标准 11 3 0 0 0 12 7 标签标示、贮存运 输与销售包装标准 2 1 0 0 0 3

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