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T/XMSSAL 0128-2024 标准详情

T/XMSSAL 0128-2024 现行
餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范
Management specification for cleaning and disinfection of reusable tableware in catering industry

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标准状态

2024-11-14
2024-11-14

标准信息

厦门市食品安全工作联合会
否
67.250
H624 餐饮配送及外卖送餐服务
tbQbw86
现行
T/XMSSAL 0128-2024
餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范
Management specification for cleaning and disinfection of reusable tableware in catering industry

主要技术内容

本文件规定了餐饮具清洗消毒的术语和定义、总体要求、场所卫生要求、设施设备要求、人员要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法、虫鼠害控制、记录等要求。

起草单位

厦门中集信检测技术有限公司、厦门海关技术中心、厦门市翔安区市场监督管理局、集美大学

起草人

彭小莉、林伟言、周常义、徐敦明、林文俊、王红蕾、江锋、曹爽、陈倩、阴秀珠、沈晓芬、薛晓鹏

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