T/XMSSAL 026-2021 标准详情

本标准主要参考和引用福建省食品安全强制性标准 DBS 35/001-2020《食品安全地方标准 铁皮石斛花》要求，与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。食品安全技术指标满足食品安全国家标准 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》及 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，相关食品安全技术要不低于其他省份的食品安全国家强制性标准。1、感官要求起草组通过对市面上各类样品感官要求进行对比分析研究，提出下列要求，详见标准。2、主要理化指标研究及制定按照相关标准要求，结合铁皮石斛花的生产工艺及产品特点，收集了相关标准及近年来的检验报告，确定了各项指标，并采集30个批次的铁皮石斛花样品进行检测，检测结果见表1。表1 理化指标检测数据统计项目　指标　样品批次　结果范围　合格率水分/（g/100g）　≤8%　30　3.1-8.5　96.6%总灰分/（%）　≤12%　30　6.2-12.2　96.6%

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