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T/BAR 002-2021 标准详情

T/BAR 002-2021 现行
鲜切水果加工技术规范
Technical regulation for fresh-cut fruits processing

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标准状态

2021-01-01
2021-03-01

标准信息

北京制冷学会
否
X 24
67.080.10 水果及其制品
C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工
tbQbw86
现行
T/BAR 002-2021
鲜切水果加工技术规范
Technical regulation for fresh-cut fruits processing

主要技术内容

本文件针对以新鲜水果为原料，通过清洗、消毒、切分、质控、包装等加工处理过程，以及对加工车间、人员、设施设备、原辅料、加工技术、标识和标签、贮存等方面一并提出了系统性规范要求。

起草单位

北京市林业果树科学研究院、北京制冷学会、北京天安农业发展有限公司、北京市裕农优质农产品种植有限公司

起草人

王宝刚，商跃，周家华，常希光，林源，杨肖飞，常虹，严志刚，孙炳海，王云香，李文生，冯晓光，李孟轩

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