T/SHXC 020-2024 标准详情
T/SHXC 020-2024
现行
深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭
Shenhu Eighteen Traditional Dishes Stewed Muscovy Duck with Dried Squid and Red Mushroom
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标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭（简称菇鸭鱿鱼）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
主要技术内容
本文件规定了深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭(简称菇鸭鱿鱼)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
起草单位
晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
起草人
黄清海、戴伟军、张永钦
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