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摘要:本文件规定了湿态盐渍菜(腌雪里蕻)的生产工艺流程、技术要求、操作规范及质量控制方法。本文件适用于湿态盐渍菜(腌雪里蕻)的生产加工企业及相关单位。
Title:General Specifications for Wet-salted Vegetable Production Process - Snowy Greens Pickling
中国标准分类号:X65
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
在遵循标准核心原则的基础上,通过灵活调整和优化流程,可以在保证产品质量的同时降低生产成本。以下是针对腌雪里蕻工艺的10项弹性方案。