SBT 10373-2004 胶原蛋白肠衣

关于SBT 10373-2004胶原蛋白肠衣的常见问题解答

什么是SBT 10373-2004胶原蛋白肠衣？

SBT 10373-2004是中国国家标准化管理委员会制定的一项国家标准，规定了胶原蛋白肠衣的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。胶原蛋白肠衣是一种以动物皮或骨提取的胶原蛋白为主要原料制成的可食用性肠衣，广泛应用于香肠等肉制品的生产。

胶原蛋白肠衣的主要用途是什么？

胶原蛋白肠衣主要用于制作各种香肠类产品，如火腿肠、法兰克福肠、早餐肠等。它具有良好的可食性、柔韧性、易填充性和均匀性，能够有效保护肉制品内部结构并提升外观质量。

胶原蛋白肠衣有哪些优点？

• 可食用，无需剥除，简化了加工流程。
• 具有良好的弹性与强度，适合工业化生产。
• 透明度高，便于观察肉制品的颜色和形状。
• 环保无污染，符合现代食品工业对可持续发展的要求。

如何判断胶原蛋白肠衣的质量是否合格？

根据SBT 10373-2004标准，可以通过以下几点来判断：

• 检查产品外观是否均匀、无破损。
• 测量厚度是否符合标准范围。
• 检测拉伸强度和断裂伸长率是否达标。
• 确认产品是否经过严格的微生物检测，确保安全卫生。

胶原蛋白肠衣的储存条件是什么？

胶原蛋白肠衣应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。通常建议温度控制在5℃~25℃之间，相对湿度不超过65%。此外，储存时需远离化学物品和有毒有害物质。

胶原蛋白肠衣是否可以重复使用？

不可以。胶原蛋白肠衣为一次性使用产品，因其在生产过程中经过特殊处理，无法保证重复使用后的安全性与卫生性。

胶原蛋白肠衣是否会对人体健康造成危害？

只要按照SBT 10373-2004标准生产的胶原蛋白肠衣，其原材料均经过严格筛选，生产过程符合食品安全规范，因此不会对人体健康造成危害。消费者在购买时应注意选择正规厂家生产的产品。

胶原蛋白肠衣是否适用于所有类型的香肠？

并非所有类型香肠都适用胶原蛋白肠衣。例如，某些需要长时间保存的香肠可能更适合使用其他类型的肠衣（如纤维素肠衣）。具体选择取决于产品的生产工艺和市场需求。

胶原蛋白肠衣的价格是否受原材料影响较大？

是的。胶原蛋白肠衣的价格主要受到原材料（如动物皮或骨）价格波动的影响。此外，生产工艺、技术含量以及市场供需关系也会对价格产生一定影响。

胶原蛋白肠衣的保质期一般是多久？

根据SBT 10373-2004标准，胶原蛋白肠衣的保质期一般为12个月，但具体时间还需参考包装上的生产日期和储存条件。