SBT 10229-1994 豆制品理化检验方法

SBT 10229-1994 豆制品理化检验方法

SBT 10229-1994 是一项关于豆制品理化检验的标准，用于规范豆制品的质量检测方法。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。

主要内容

• 水分含量测定：规定了通过烘干法测定豆制品中水分含量的具体步骤和要求。
• 蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法来测定豆制品中的蛋白质含量。
• 脂肪含量测定：通过索氏提取法测定豆制品中的脂肪含量。
• 灰分含量测定：使用高温灼烧法测定豆制品中的灰分含量。
• 酸价和过氧化值测定：用于评估豆制品的新鲜度和储存稳定性。

与老版本的变化

• 更精确的方法：新版本对原有的检测方法进行了优化，提高了检测结果的准确性。
• 新增指标：增加了对豆制品中某些营养成分的检测要求，例如维生素含量。
• 简化流程：部分检测流程得到了简化，减少了操作时间，提升了检测效率。
• 环保考量：在检测方法中引入了一些更加环保的试剂和设备，以减少对环境的影响。