SBT 10210-1994 可可脂

SBT 10210-1994 可可脂标准内容总结

SBT 10210-1994 是关于可可脂的标准文件，主要用于规范可可脂的生产、质量要求和检测方法。以下是该标准的主要内容：

• 定义与分类：明确了可可脂的定义及其在食品工业中的应用。
• 质量要求：
  • 纯度要求：规定了可可脂中脂肪含量的最低标准。
  • 杂质限制：对可可脂中的杂质含量设定了严格限制。
  • 感官指标：包括颜色、气味等感官特性的要求。
• 检验方法：详细描述了如何进行可可脂的质量检测，包括物理、化学和感官测试方法。
• 包装与储存：提出了可可脂的包装材料选择以及储存条件的要求。

与老版本的变化对比

相较于旧版标准，SBT 10210-1994 做出了以下主要调整：

• 提高了对可可脂纯度的要求，以适应更高的行业需求。
• 增加了更多详细的感官评估标准，确保产品的一致性。
• 优化了检测方法，引入了一些更先进的分析技术，以提高检测效率和准确性。
• 更新了包装材料的推荐清单，强调环保和安全性。