SBT 10194-1993 鲜荔枝

鲜荔枝质量标准分析——基于SBT 10194-1993的研究

鲜荔枝作为一种广受欢迎的热带水果，其品质直接影响消费者的购买体验和市场竞争力。为了规范鲜荔枝的质量标准，我国制定了行业标准SBT 10194-1993。本文将从标准内容、技术指标以及实际应用三个方面对这一标准进行深入分析。

标准内容概述

SBT 10194-1993作为鲜荔枝质量评定的重要依据，明确了鲜荔枝在外观、色泽、风味等方面的具体要求。该标准不仅为生产者提供了明确的指导，也为消费者提供了选择优质产品的参考。

• 外观要求：鲜荔枝的果实应完整无损，表面光滑，无明显机械损伤。
• 色泽要求：果皮颜色应均匀，以鲜红色或深红色为佳，避免出现青色或褐色斑点。
• 风味要求：果肉应多汁、甜味适中，无酸涩感，具有典型的荔枝香气。

技术指标与科学性

SBT 10194-1993在制定过程中充分考虑了鲜荔枝的生物学特性和市场需求，其技术指标具有较强的科学性和实用性。例如，标准中对可溶性固形物含量和可滴定酸含量进行了明确规定，确保了鲜荔枝的口感和营养价值。

• 可溶性固形物含量：一般要求不低于16%，以保证果肉的甜度。
• 可滴定酸含量：控制在合理范围内（通常低于0.5%），以平衡果肉的酸甜比例。

这些技术指标的设定不仅有助于提高鲜荔枝的整体品质，还为相关检测方法的标准化奠定了基础。

实际应用与挑战

尽管SBT 10194-1993在行业内得到了广泛应用，但在实际执行过程中仍面临一些挑战。例如，部分小型生产企业由于设备和技术限制，难以准确测定果品的各项指标；此外，市场上的产品种类繁多，部分商家可能通过外观修饰掩盖内在质量问题。

• 建议加强行业监管，推广先进的检测技术和设备。
• 鼓励企业采用更加严格的自检机制，确保产品质量符合标准。

综上所述，SBT 10194-1993作为鲜荔枝质量评定的重要依据，在推动行业发展方面发挥了积极作用。未来，应进一步完善标准体系，加强执行力度，以满足消费者日益增长的需求。