SBT 10162-1993 脱水辣根

SBT 10162-1993 脱水辣根标准内容总结

SBT 10162-1993 是关于脱水辣根的产品标准，主要用于规范脱水辣根的生产和质量要求。以下是该标准的主要内容总结：

• 产品分类: 根据脱水辣根的形态和用途分为粉末状和颗粒状两种类型。
• 感官要求:
  • 色泽: 应为淡黄色或金黄色。
  • 气味: 具有辣根特有的香气。
  • 滋味: 辛辣味适中。
  • 组织状态: 粉末应均匀细腻，颗粒应大小均匀。
• 理化指标: 包括水分含量、灰分含量等具体数值要求。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠菌群等卫生指标进行了严格规定。

与老版本的变化对比

相比之前的老版本，SBT 10162-1993 在以下几个方面进行了调整和优化：

• 细化了感官要求: 新版标准对产品的色泽、气味、滋味和组织状态提出了更具体的描述和要求。
• 更新了理化指标: 对水分含量和灰分含量的限值进行了微调，以适应现代生产工艺的需求。
• 加强了微生物控制: 微生物指标更加严格，尤其是对大肠菌群的限制更为明确。
• 新增了包装要求: 明确了包装材料的选择和包装过程中的卫生要求。