SBT 10021-2017 糖果 凝胶糖果

SBT 10021-2017 糖果 凝胶糖果

SBT 10021-2017 是关于糖果中凝胶糖果的最新标准，旨在规范产品的质量和安全要求。以下是该标准的主要内容以及与老版本（假设为 SBT 10021-2008）的变化对比。

主要内容

• 产品分类: 明确了凝胶糖果的定义和分类，包括天然凝胶剂和人工凝胶剂的使用范围。
• 感官要求: 对产品的色泽、气味、形状等提出了具体要求，确保产品的外观和口感符合标准。
• 理化指标: 包括水分含量、糖分比例、酸度等关键指标的具体数值范围。
• 微生物限量: 对致病菌、细菌总数等卫生指标进行了严格规定，保障食品安全。
• 标签标识: 要求在包装上明确标注主要成分、生产日期、保质期等信息。

与老版本的变化

• 新增内容:
  • 增加了对天然凝胶剂使用的推荐比例。
  • 引入了更严格的微生物检测方法。
• 调整指标:
  • 调整了水分含量的上限值，从原来的 25% 降低到 20%。
  • 提高了糖分比例的下限值，以保证甜味更加明显。
• 删除内容:
  • 删除了对某些非必要添加剂的描述，简化了标准内容。