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资源简介
摘要：本文件规定了冷冻饮品冰棍的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加果蔬制品、乳制品、豆制品、食用油脂或可可制品等，经配料、巴氏杀菌、灌装、冻结等工艺制成的冷冻饮品冰棍。
Title：Frozen Desserts - Ice Stick
中国标准分类号：XK 04
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
SBT 10016-2008 冷冻饮品.冰棍
该标准规定了冷冻饮品中冰棍的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求：包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。
- 检验方法：详细说明了如何检测冰棍的各项指标。
- 检验规则：明确了抽样、判定规则及复检规则。
- 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料的选择以及运输和贮存条件进行了规范。
与老版本的变化
- 更新了部分技术指标：根据最新研究结果调整了某些理化和微生物指标的要求。
- 优化了检验方法：引入更先进的检测技术和方法，提高检测的准确性和效率。
- 强化了安全要求：增加了对食品添加剂使用的限制，并提高了对污染物限量的标准。
- 完善了运输和贮存要求：明确了冷链运输的具体温度范围和贮存环境。
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