SBT 10018-1992 硬质糖果

关于SBT 10018-1992硬质糖果的标准常见问题解答

以下是关于SBT 10018-1992硬质糖果标准的一些常见问题及其解答，帮助您更好地理解和应用该标准。

1. SBT 10018-1992是什么？

SBT 10018-1992是中国国家标准化管理委员会制定的一项关于硬质糖果的技术标准，全称是《硬质糖果》。该标准规定了硬质糖果的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 硬质糖果的主要技术指标有哪些？

• 感官要求：包括色泽、气味、滋味、组织状态等。
• 理化指标：如水分含量、还原糖含量、总糖含量等。
• 微生物指标：如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
• 净含量偏差：需符合相关法规要求。

3. 如何判断硬质糖果是否合格？

硬质糖果是否合格需要通过一系列检测来验证，包括感官检查、理化分析和微生物检测。所有指标均需满足SBT 10018-1992中的具体要求。如果任何一项指标不符合标准，则产品被视为不合格。

4. 硬质糖果的生产过程中需要注意哪些事项？

• 严格控制原料质量，确保符合食品安全要求。
• 在熬制过程中精确控制温度和时间，避免过度加热导致产品变质。
• 保持生产设备清洁，防止微生物污染。
• 包装过程需密封良好，避免外界环境对产品的不良影响。

5. 硬质糖果的保质期如何确定？

硬质糖果的保质期主要取决于其水分含量和储存条件。通常情况下，硬质糖果的保质期为6至12个月。但具体保质期还需根据实际生产情况和包装方式确定，并标注在产品标签上。

6. 如果硬质糖果出现质量问题，应该如何处理？

一旦发现硬质糖果存在质量问题，企业应立即停止生产和销售问题批次的产品，并进行召回处理。同时，应对生产过程进行全面检查，找出问题原因并采取整改措施，以避免类似问题再次发生。

7. 硬质糖果的标签上需要标注哪些信息？

• 产品名称、商标和生产厂名。
• 生产日期和保质期。
• 净含量。
• 配料表和营养成分表（如有）。
• 执行标准号（SBT 10018-1992）。
• 注意事项或警示语。

8. 硬质糖果的运输和储存应注意什么？

• 避免阳光直射和高温环境，防止产品软化变形。
• 防止受潮，避免包装破损。
• 搬运时轻拿轻放，避免碰撞。
• 储存于干燥、通风良好的仓库中。

9. SBT 10018-1992与国际标准相比有何差异？

SBT 10018-1992是中国国家标准，其部分指标可能与国际标准有所不同。例如，中国标准更注重微生物安全性和净含量偏差的要求。因此，在出口硬质糖果时，需额外参考进口国的相关标准。

10. 如何正确选择硬质糖果的包装材料？

• 包装材料应具有良好的防潮性能，避免糖果吸湿。
• 包装材料需符合食品接触材料的安全要求。
• 包装设计应便于消费者开启和保存。
• 包装外观需符合产品定位和品牌形象。