QBT 1433.5-2005 饼干.曲奇饼干

关于QBT 1433.5-2005 饼干.曲奇饼干的常见问题解答

QBT 1433.5-2005 是中国轻工业标准，用于规范曲奇饼干的生产和质量要求。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. QBT 1433.5-2005 标准的主要内容是什么？

QBT 1433.5-2005 标准主要规定了曲奇饼干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。它适用于以小麦粉为主要原料，添加油脂、糖类等辅料制作而成的曲奇饼干。

2. 曲奇饼干的感官要求有哪些？

根据 QBT 1433.5-2005 标准，曲奇饼干的感官要求包括：

• 色泽均匀，无焦斑或生斑；
• 形状完整，花纹清晰；
• 气味正常，无异味；
• 口感酥脆，无夹生现象。

3. 曲奇饼干的理化指标有哪些？

标准中规定的理化指标主要包括：

• 水分含量：不得超过 6.0%；
• 脂肪含量：不低于 15.0%；
• 酸价（以脂肪计）：不得超过 5.0 mg/g；
• 过氧化值（以脂肪计）：不得超过 0.25 g/100g。

4. 如何判断曲奇饼干是否符合微生物限量要求？

根据标准，曲奇饼干的微生物限量要求如下：

• 菌落总数：不得超过 1000 CFU/g；
• 大肠菌群：不得超过 30 MPN/100g；
• 致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）：不得检出。

这些指标是保障食品安全的重要依据。

5. 曲奇饼干的包装需要满足哪些要求？

包装需符合以下要求：

• 包装材料应清洁、无毒、无异味；
• 包装应密封良好，避免产品受潮或污染；
• 包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。

6. 曲奇饼干在运输过程中需要注意什么？

运输时应注意以下几点：

• 避免阳光直射和雨淋；
• 保持运输工具清洁干燥；
• 防止与其他有异味或有毒物质混运。

7. 曲奇饼干的贮存条件是什么？

曲奇饼干应储存在通风、干燥、阴凉的地方，温度一般不超过 25℃，相对湿度不超过 75%。同时，应避免与有异味的物品存放在一起。

8. 如果发现曲奇饼干不符合标准，该如何处理？

如果发现曲奇饼干不符合 QBT 1433.5-2005 标准，应立即停止销售和食用，并采取以下措施：

• 联系生产企业进行核实；
• 向市场监管部门报告；
• 对不合格产品进行销毁或妥善处理。

这是保障消费者权益的重要步骤。