QBT 1410-2017 坚果类罐头

关于QBT 1410-2017坚果类罐头的常见问题解答

QBT 1410-2017 是中国轻工业联合会发布的一项行业标准，用于规范坚果类罐头产品的生产、质量要求及检测方法。以下是针对该标准的一些常见问题及其解答。

1. QBT 1410-2017 的适用范围是什么？

QBT 1410-2017 主要适用于以坚果为主要原料，经过加工处理后装入密封容器并经杀菌或其他方式保存的罐头产品。具体包括但不限于杏仁、腰果、核桃仁等。

2. 坚果类罐头的基本质量要求有哪些？

根据 QBT 1410-2017，坚果类罐头需满足以下基本质量要求：

• 感官要求：色泽均匀、无异味、无异物。
• 理化指标：水分含量不得超过一定标准（具体数值参见标准文件）。
• 微生物指标：不得检出致病菌，细菌总数需符合规定限值。

3. 如何判断坚果类罐头是否合格？

坚果类罐头的合格与否需要通过感官检验、理化检测和微生物检测来综合判定。例如：

• 感官检验主要检查外观、气味和口感。
• 理化检测关注水分、酸度等指标。
• 微生物检测确保产品安全卫生。

4. 坚果类罐头的包装要求是什么？

根据 QBT 1410-2017，坚果类罐头的包装需满足以下要求：

• 包装材料需符合食品安全标准，具有良好的密封性。
• 包装上需标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。
• 包装应避免光照直射，防止产品变质。

5. 坚果类罐头的储存条件是什么？

坚果类罐头应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。温度一般建议控制在 0℃ 至 25℃ 之间，相对湿度不超过 75%。

6. 坚果类罐头中常见的质量问题有哪些？

根据 QBT 1410-2017，常见质量问题包括：

• 水分超标导致产品发霉或变质。
• 异物混入影响消费者体验。
• 微生物指标不合格引发食品安全隐患。

7. 坚果类罐头的保质期是多久？

根据标准，坚果类罐头的保质期通常为 12 至 24 个月，具体时间取决于生产工艺和储存条件。消费者应注意查看包装上的生产日期和保质期。

8. 坚果类罐头的生产流程有哪些关键步骤？

坚果类罐头的生产流程主要包括以下几个关键步骤：

• 原料挑选与清洗。
• 预煮或烘烤处理。
• 调味或不调味处理。
• 装罐与密封。
• 杀菌与冷却。
• 成品检验与包装。

9. 消费者如何正确选购坚果类罐头？

消费者在选购坚果类罐头时应注意以下几点：

• 选择正规厂家生产的罐头。
• 查看包装上的生产日期和保质期。
• 检查罐头是否有漏气或胀罐现象。
• 注意产品标签上的营养成分表。

10. 如果发现罐头出现异常，该如何处理？

如果发现坚果类罐头出现以下情况，应停止食用并联系商家或厂家：

• 罐头表面有明显膨胀或泄漏。
• 打开后散发出异味或变质迹象。
• 内容物颜色异常或有异物。