QBT 1387-1991 菠萝酱罐头

菠萝酱罐头常见问题解答

QBT 1387-1991 是关于菠萝酱罐头的标准，以下是与该标准相关的常见问题及解答。

1. QBT 1387-1991 标准的主要内容是什么？

QBT 1387-1991 是中国轻工业部发布的关于菠萝酱罐头的产品质量标准。该标准详细规定了菠萝酱罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，旨在确保产品的质量和安全。

2. 菠萝酱罐头的基本技术要求有哪些？

根据 QBT 1387-1991，菠萝酱罐头的基本技术要求包括：

• 原料：选用新鲜、成熟、无病虫害的菠萝作为主要原料。
• 感官要求：色泽均匀，具有菠萝特有的香气，质地细腻，无杂质。
• 理化指标：糖酸比适中，符合相关营养成分要求。
• 微生物指标：符合食品安全标准，不得检出致病菌。

3. 如何判断菠萝酱罐头是否合格？

判断菠萝酱罐头是否合格需要通过以下步骤：

• 检查感官指标：观察颜色、气味、质地等是否符合标准。
• 检测理化指标：测量糖分、酸度等是否在允许范围内。
• 进行微生物检测：确保产品不含致病菌。
• 参考 QBT 1387-1991 的具体条款，综合评估各项指标是否达标。

4. 菠萝酱罐头的包装需要注意哪些事项？

根据 QBT 1387-1991，菠萝酱罐头的包装需满足以下要求：

• 包装材料应符合食品接触材料的安全标准。
• 罐头封口应严密，防止泄漏或污染。
• 包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
• 避免阳光直射和高温环境，以延长保存时间。

5. 菠萝酱罐头的运输和贮存有哪些注意事项？

运输和贮存时应注意以下几点：

• 避免剧烈震动和碰撞，防止罐体变形或破损。
• 保持干燥通风的环境，避免潮湿导致霉变。
• 远离高温和火源，避免过热影响产品质量。
• 按批次存放，便于追溯和管理。

6. 菠萝酱罐头的保质期是多久？

根据 QBT 1387-1991 和一般食品储存原则，菠萝酱罐头的保质期通常为 12 至 18 个月（未开封）。一旦开封，建议尽快食用或冷藏保存，并在一周内用完。

7. 如果发现菠萝酱罐头出现胀罐现象怎么办？

如果发现罐头出现胀罐现象，说明可能已经受到微生物污染或内部压力异常。此时应立即停止食用，并按照以下步骤处理：

• 将罐头隔离，避免误食。
• 联系生产厂家或经销商反馈情况。
• 按照 QBT 1387-1991 的规定进行后续处理。