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资源简介
摘要：本文件规定了辣味炸子鸡罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鸡肉为主要原料，经调味、裹粉、油炸后装入容器，再经密封、杀菌等工艺制成的辣味炸子鸡罐头。
Title：Spicy Fried Chicken Can - QBT 1367-1991
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.150 -
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拓展解读
QBT 1367-1991 辣味炸子鸡罐头
以下是关于 QBT 1367-1991 标准的总结及其与老版本的主要变化。
主要内容
- 适用范围: 本标准适用于以鸡肉为主要原料，经油炸、调味后装入罐头容器并密封加工而成的辣味炸子鸡罐头。
- 技术要求: 包括感官指标（如色泽、气味、滋味）、理化指标（如水分含量、脂肪含量）和微生物指标等。
- 检验方法: 规定了如何检测产品的各项指标，确保符合标准要求。
- 标志、包装、运输和贮存: 对产品包装上的标识内容以及运输和储存条件进行了详细说明。
与老版本的变化
- 更新了感官指标: 新版标准对产品的色泽和气味要求更加严格，增加了对辣度的具体描述。
- 调整了理化指标: 调整了脂肪含量的上限值，更符合现代健康饮食的需求。
- 强化了微生物安全: 增加了对某些特定致病菌的检测要求，提高了食品安全性。
- 改进了包装要求: 明确了包装材料需符合环保标准，并增加了防潮和防漏的设计要求。
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