QB 1388-1991 苹果酱罐头

QB 1388-1991 苹果酱罐头常见问题解答

QB 1388-1991 是中国国家标准化管理委员会发布的关于苹果酱罐头的标准文件，用于规范苹果酱罐头的生产、质量控制和检验方法。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是 QB 1388-1991 标准？

问题描述：QB 1388-1991 是什么？它适用于哪些产品？

• 回答：QB 1388-1991 是中国国家标准，全称《水果制品 第3部分：苹果酱罐头》。该标准规定了苹果酱罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以苹果为主要原料制成的罐装食品。

二、苹果酱罐头的主要技术要求是什么？

问题描述：苹果酱罐头需要满足哪些具体的技术指标？

• 回答：根据 QB 1388-1991，苹果酱罐头的主要技术要求包括：
  • 感官要求：色泽均匀，具有苹果酱特有的香气和滋味，无异味。
  • 理化指标：可溶性固形物含量不低于65%，总酸（以柠檬酸计）含量为0.5%-1.5%。
  • 微生物指标：符合商业无菌的要求。

三、苹果酱罐头的检验规则有哪些？

问题描述：如何检验苹果酱罐头是否合格？

• 回答：根据 QB 1388-1991，检验分为出厂检验和型式检验两种：
  • 出厂检验：每批产品均需进行感官、可溶性固形物含量和微生物指标的检验。
  • 型式检验：在新产品投产或定期检查时进行，包括全部技术指标的检测。

四、苹果酱罐头的包装和运输注意事项有哪些？

问题描述：如何正确包装和运输苹果酱罐头？

• 回答：包装和运输是保证产品质量的重要环节：
  • 包装材料需清洁、干燥，避免污染。
  • 运输过程中应避免剧烈震动，防止罐体变形。
  • 储存环境需保持干燥、通风，避免阳光直射。

五、QB 1388-1991 是否适用于所有苹果酱产品？

问题描述：QB 1388-1991 是否适用于所有类型的苹果酱产品？

• 回答：QB 1388-1991 主要针对罐装苹果酱产品。对于其他形式的苹果酱（如瓶装、袋装等），可能需要参考其他相关标准。因此，在选择适用标准时需明确产品的具体形式。

六、QB 1388-1991 是否已经更新？

问题描述：QB 1388-1991 是否已经被新的版本取代？

• 回答：截至最新信息，QB 1388-1991 仍然是现行有效的国家标准。如果未来有更新版本发布，相关部门会通过正式渠道通知。