NY 5140-2002 无公害食品 巴式杀菌乳

摘要：本文件规定了无公害食品巴氏杀菌乳的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以生鲜牛乳为原料，经净化、均质、巴氏杀菌等工序制成的液体乳制品。
Title：Hazard-free Food - Pasteurized Milk
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.160.10

NY 5140-2002 无公害食品 巴式杀菌乳

NY 5140-2002 是关于无公害食品巴式杀菌乳的标准，旨在规范巴式杀菌乳的生产、质量要求和检测方法，确保产品的安全性和营养价值。

主要内容

• 范围：规定了无公害巴式杀菌乳的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
• 技术要求：
  • 原料乳应符合无公害食品原料乳的要求。
  • 感官指标包括色泽、气味、滋味和组织状态。
  • 理化指标如脂肪含量、蛋白质含量等需达到标准。
  • 微生物指标对菌落总数和大肠菌群有严格限制。
• 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法。
• 检验规则：明确了抽样、判定规则及复检程序。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料及运输条件提出具体要求。

与老版本的变化

• 更新了部分技术参数，提高了对微生物指标的要求。

登陆阅读剩余内容
登陆 注册