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资源简介
摘要：本文件规定了蛋与蛋制品中某些卫生指标的分析方法，包括理化指标和微生物指标的检测方法。本文件适用于蛋及蛋制品的卫生质量检测与评价。
Title：Analysis methods for hygienic standard of eggs and egg products
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.050 -
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拓展解读
GBT 5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
本标准规定了蛋与蛋制品中相关卫生指标的分析方法，用于检测蛋及其制品中的污染物、微生物和化学成分等。
主要内容
- 样品采集与制备：详细说明了样品采集的步骤和注意事项，确保样品具有代表性。
- 污染物检测：
- 重金属含量测定（如铅、镉）
- 农药残留检测
- 微生物检测：
- 菌落总数测定
- 大肠杆菌检测
- 化学成分分析：
- 蛋白质含量测定
- 脂肪含量测定
与老版本的变化
- 更新了检测方法：引入了更先进的检测技术，提高了检测的准确性和灵敏度。
- 增加了新的检测项目：例如对新型污染物的检测要求。
- 优化了采样流程：简化了部分操作步骤，提升了工作效率。
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