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资源简介
摘要：本文件规定了食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法，采用薄层色谱法进行检测。本文件适用于乳制品、粮食及其制品等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定。
Title：Determination of Aflatoxin M1 and B1 in Foods - Thin Layer Chromatography Method
中国标准分类号：XK 045
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
GBT 5009.24-1996 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法
黄曲霉毒素是一类广泛存在于食品中的有害物质，其中黄曲霉毒素B1和M1是主要的毒性成分。为了确保食品安全，GBT 5009.24-1996标准为食品中这两种毒素的检测提供了详细的方法指导。
引言
黄曲霉毒素对人类健康具有严重威胁，尤其是其致癌性和免疫抑制作用。因此，准确、高效的检测方法对于保障食品安全至关重要。本标准基于科学原理，提供了一种可靠的检测手段。
测定方法概述
- 样品准备: 样品需经过均质化处理，并用适当的溶剂提取。
- 净化步骤: 使用固相萃取柱对提取液进行净化，去除干扰物质。
- 检测仪器: 高效液相色谱法（HPLC）结合荧光检测器用于定量分析。
技术细节
在具体操作中，样品的提取效率直接影响检测结果的准确性。以下为关键步骤：
- 提取液需通过0.45μm滤膜过滤，以确保无颗粒污染。
- 固相萃取柱的选择应根据实际样品类型调整。
- 荧光检测器的波长设置需精确匹配黄曲霉毒素的特性。
结论
GBT 5009.24-1996 提供了一套全面且实用的检测方案，能够有效评估食品中黄曲霉毒素M1与B1的含量。该方法不仅操作简便，而且具有较高的灵敏度和准确性，适用于多种食品基质的检测。
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