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资源简介
摘要：本文件规定了食品中乳酸菌的检验方法，包括样品的处理、培养条件、计数方法及结果报告。本文件适用于各类食品中乳酸菌的定量检测。
Title：Hygienic microbiological examination of food - Lactic acid bacteria in food
中国标准分类号：X42
国际标准分类号：67.050 -
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拓展解读
GBT 4789.35-2008主要内容
该标准规定了食品中乳酸菌的检验方法，包括样品采集、培养基制备、检测步骤和结果报告等环节。
- 样品采集：要求样品具有代表性，并在适宜条件下保存。
- 培养基制备：详细说明了培养基的成分和制备过程。
- 检测步骤：包括样品稀释、接种、培养和计数等具体操作。
- 结果报告：提供计算公式和结果表示方式。
与老版本的变化
相比老版本，新版标准主要在以下几个方面进行了调整：
- 样品采集：增加了对冷冻样品处理的具体要求。
- 培养基改进：优化了某些培养基的配方以提高灵敏度。
- 检测步骤：简化了一些繁琐的操作流程，提高了检测效率。
- 结果报告：更新了数据处理方法，使结果更加精确。
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