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资源简介
摘要：本文件规定了水产食品中微生物学检验的采样方法、检验程序和技术要求。本文件适用于各类水产食品的微生物学质量与卫生安全评价。
Title：Hygienic Microbiological Examination of Food - Inspection of Aquatic Products
中国标准分类号：X46
国际标准分类号：67.200.30 -
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拓展解读
GBT 4789.20-2003 主要内容
《GBT 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验》规定了水产食品中菌落总数的测定方法。本标准适用于各类水产食品，包括冷冻、冷藏和常温保存的产品。
与老版本的主要变化
- 检测范围扩大：新版本增加了对更多种类水产食品的适用性，特别是对新型加工方式生产的水产食品进行了补充。
- 操作流程优化：在实验步骤上进行了简化，提高了检测效率，同时增强了结果的准确性。
- 温度控制要求更严格：明确了不同阶段的温度控制要求，确保检测环境的一致性。
- 数据记录要求：增加了对数据记录的详细说明，要求记录更加全面和规范。
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