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资源简介
摘要：本文件规定了食品中蜡样芽胞杆菌的检验方法，包括样品处理、培养条件、鉴定步骤及结果报告。本文件适用于各类食品中蜡样芽胞杆菌的检测。
Title：Microbiological Examination of Food Hygiene - Bacillus cereus Examination
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200.30 -
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拓展解读
GBT 4789.14-2003主要内容
本标准规定了食品中蜡样芽胞杆菌的检验方法，包括样品采集、前增菌、选择性分离、纯培养以及生化鉴定等步骤。适用于各类食品中蜡样芽胞杆菌的检测。
与老版本的变化
- 样品采集: 新版增加了对样品保存和运输的具体要求，确保样品在检测过程中的完整性。
- 前增菌: 增加了不同食品类型的前增菌时间建议，提高了检测的准确性。
- 选择性分离: 更新了选择性培养基的配方和使用条件，增强了对蜡样芽胞杆菌的选择性。
- 纯培养: 对纯培养的操作细节进行了细化，特别是对平板划线法的要求更加严格。
- 生化鉴定: 引入了更先进的生化鉴定技术，缩短了鉴定时间并提高了鉴定的可靠性。
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